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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的(de)酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的(de)口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵(jiào)而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易(yì)变质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高(gāo)温不可(kě)高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色(sè)洁(jié)白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会(huì)让奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸收其它食物的(de)味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之(zhī)后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍(bèi)的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层小火160度(dù)，下火190度(dù)，将面(miàn)团(tuán)放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在(zài)下(xià)面垫冰块(kuài)来打也(yě)可(kě)以垫点冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的(de)温度，都会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的更(gèng)快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注(zhù)意(yì)的(de)就是不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日p>

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