10克是几两-惠安汇通石材有限公司

10克是几两鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则10克是几两放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和(hé)胎(tāi)生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在(zài)产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不会被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的(de)脂肪酸(suān)被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的(de)活性(xìng)和微生物的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间(jiān)也大大(dà)延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维(wéi)中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类(lèi)10克是几两的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也(yě)要(yào)较真儿(ér)的话(huà),那就(jiù)不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损失。