酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过(guò)了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出得(dé)无味(wèi)，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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