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灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃(chī)的(de)时(shí)候(hòu),需要重新蒸(zhēng)一下(xià),冷(lěng)冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(m蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗e)出现白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和(hé)全部的(de)调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处(chù)理完(wán)毕香肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是(shì)气(qì)泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量(liàng)的细(xì)菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这(zhè)种香肠除(chú)了发(fā)白以外，还会带(dài)有(yǒu)较重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也(yě)就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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