颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异(yì)状，另(lìng)外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一(yī)些(xiē)片状物(wù)质存在，那些质量差或(huò)者假的(de)藕(ǒu)粉质4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里地粗糙，用手捏的(de)时候有(yǒu)颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是(shì)透(tòu)明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别(bié)，都是(shì)现代(dài)精加工后的(de)藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里的私营(yíng)独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业(yè),主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发加工(gōng)天然健康地(dì)方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干(gàn)食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的(de)企业,销(xiāo)售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实(shí)业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响力品牌,专营西(xī)湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专注于(yú)经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香(xiāng)下(xià)马"的美誉,杭(háng)州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列(liè)产品(pǐn)销往海内(nèi)外,广昌莲香食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营(yíng)养健(jiàn)康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂(guì)林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素(sù)所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特(tè)的浓郁清(qīng)香(xiāng)气(qì)味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面上有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入(rù)口中．触及(jí)唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的(de)吸水胀性及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形成(chéng)混合物(wù)，降低人体对这(zhè)些元素的吸(xī)收。

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