面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势建军是哪一年的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

建军是哪一年　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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