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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是(shì)有很(hěn)多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chō七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图u七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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