金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分(fēn)析师们(men)也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市(shì)内大小(xiǎo)门(mén)店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词们(men)走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客(kè)饮(yǐn)用量不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边(biān)地区大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时(shí)间(jiān)以及(jí)就(jiù)餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府出(chū)动了(le)大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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