鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什(shén)么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损(s雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗ǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方式可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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