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cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼(yú)只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的(de)好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的有降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的(de)活(huó)性和(hé)微生(shēng)物(wù)的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化(huà)性(xìng)质(zhì)的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维(wéi)中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果(guǒ)也要(yào)较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过(guò)程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失。