金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也(yě)有不少上市公司被投资(zī)者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不(bù)定(dìng)。随(suí)着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来(lái)说是全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还(hái)在(zài)文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之间的(de)差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的(de)牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看(kàn)包括(kuò)但(dàn)不(bù)限于山东(dōng)其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店(diàn)面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的(de)带(dài)动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一(yī)系列措(cuò)施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延(yán)续。

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