近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读视(shì)频平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学(xué)生(s此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读hēng)，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快(kuài)速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的(de)最大(dà)客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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