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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)和(hé)铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说(shuō)要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(ró张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗ng)养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药(yào)的哪(nǎ)一个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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