淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话(huà)它(tā)和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

　　关(guān)于淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀以及勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀呢，勾芡(qiàn)用什反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序么淀粉不会(huì)变(biàn)稀，淀粉勾(gōu)的芡怎(zěn)么变稀(xī)了，淀粉勾芡(qiàn)一会(huì)就稀了等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小知识：

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比(bǐ反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中不同的(de)东西,使用面粉的(de)话是达(dá)不到淀(diàn)粉的(de)效果的,若是使用(yòng)的话不(bù)能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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