一年之计(jì)在于春，健康也是(shì)如(rú)此。那么，在春分时(shí)节的餐(cān)桌上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量很高，且香菇(gū)干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌的(de)含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太(tài)白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加(jiā)入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研(yán)究(jiū)也发现，香椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和(hé)香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切(q科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容iè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷(科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟(shú)时(shí)加盐出锅(guō)。

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